농촌진흥청(청장 이승돈)은 제주 지역 고유 품종에 기반한 흑돼지 품종 '난축맛돈*'을 중심으로 생산부터 유통, 소비까지 연결하는 산업화 체계를 구축하고, 국산 흑돼지 시장 확대에 나서고 있다고 밝혔다.* 난지축산연구센터에서 만든 맛있는 돼지(돈)라는 뜻.'난축맛돈'은 제주 고유 유전자원 '제주재래흑돼지'의 육질 특성과 흑모색 유전자를 유지하면서도 산업적 생산성을 높이기 위해 개발한 품종이다. 연구진은 유전자 분석 등을 통해 육질과 생산성을 동시에 갖춘 개체를 선발하고, 농가 실증과 추가 개량을 거쳐 산업화 기반을 마련했다.△생산–유통–소비 연결 산업화 체계'난축맛돈' 산업화는 사육 농가와 유통업체, 대학, 연구기관이 참여한 '난축맛돈연구회'를 중심으로 추진하고 있다.
난축맛돈연구회는 '난축맛돈'의 체계적 개량과 산업화 확대 필요성이 커지면서 2020년 창립한 협력체다.현재는 보급 확대에 따른 품질 균일성 유지와 품종 가치 보호를 위해 생산·유통·소비 전 단계에 관계자가 참여해 사양관리와 번식, 출하 기준을 공유하고 현안에 공동 대응하고 있다.2019년 제주 지역 1곳에 불과했던 사육 농가는 2025년 기준 전국 14곳(제주 12곳, 내륙 2곳)으로 늘어났다. 특히 지난해에는 경남 산청 농가에 종돈 113두 보급을 시작으로, 제주 중심이었던 '난축맛돈' 사육이 내륙 지역으로 확대되며 생산 기반이 넓어지고 있다.소비 시장도 빠르게 확대되고 있다.
'난축맛돈' 소비 식당은 2019년 2곳에서 2026년 2월 기준 68곳으로 늘어났다. 또한, 사육·번식·출하 기준을 공유하고 도축·가공·유통을 연계한 품질 관리 체계를 구축해 소비자에게 균일한 품질의 제품을 제공하고 있다.
유통 분야에서는 네이버 스마트스토어, 마켓컬리 등 온라인 판매망을 적극적으로 활용해 소비자가 집에서도 쉽게 구매할 수 있도록 접점을 넓혔다.△품질 경쟁력과 시장 반응'난축맛돈'은 육질 측면에서 기존 돼지고기와 차별점을 보인다. 특히 고기 내 근내지방(마블링) 함량이 평균 10% 이상으로 일반 돼지(1.