국립공주병원 환자급식관리 규정 제8조 (조리 및 검식)
이 법령의 취지
이 규정은 국립공주병원(이하 "병원"이라 한다)에서 제공되는 환자급식의 위생적ㆍ효율적인 관리에 관한 사항을 규정함으로써 환자급식의 개선과 나아가 환자의 조속한 회복에 기여함을 목적으로 한다.
1. 공식 조문 원문
①환자식사의 조리는 식단표에 의하고 영양사의 지도하에 조리사ㆍ조리원(이하 "조리종사자"라 한다)에 의하여 행하여져야 한다.
②영양사는 완성된 식사를 평가하기 위해 검식을 실시하고 검식일지에 기록ㆍ관리하여야 한다.
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