국립나주병원 환자급식관리지침 제7조 (식단작성)
이 법령의 취지
이 지침은 국립나주병원(이하 "병원"이라 한다) 입원환자 급식의 합리적인 관리에 관한 사항을 정함으로써 환자 급식의 개선과 환자의 조속한 회복에 기여함을 목적으로 한다.
1. 공식 조문 원문
①환자 급식을 위한 식단을 별지 제1호 서식에 의하여 영양사가 작성하되, 환자의 필요 영양량을 충족시킬 수 있어야 하며 가능한 한 환자의 기호를 반영해야 한다.
②영양사는 식단별 1인당 표준재료량을 표시하여야 한다.
③식단은 1개월 단위로 작성하며 7일 단위의 순환식단(Cycle menual)으로 한다.
④식단은 계절에 따라 다양한 식품을 공급한다.
⑤영양위원회는 환자에게 제공되는 식사에 대하여 회의 개최시마다 별지 제2호 서식에 의거 영양가 산출평가를 실시하여야 한다.
이 법령의 자료
2. 관련 별표·서식
별표 서식 1 · 식단표
〔별지 제1호 서식〕 식 단 표 요일 | 아 침 | 점 심 | 저 녁 월 | | | 화 | | | 수 | | | 목 | | | 금 | | | 토 | | | 일 | | |
제7조 관련 · 검증법제처 원문 →
별표 서식 2 · 식단별 1인당 재료량 및 영양가 산출·평가
〔별지 제2호 서식〕 식단별 1인당 재료량 및 영양가 산출․평가 구분 | 요리명 (메뉴명) | 재료명 | 총량 (kg) | 1인량 (g) | kcal | Pro (g) | Fat (g) | CHO (g) | 비고 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |…
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