국립소록도병원 환자 급식관리 규정 제11조 (식단작성 및 영양가계산)

공식 조문

시행 · 2018-08-07예규소관 · 국립소록도병원

이 법령의 취지

이 규정은 「의료법 시행규칙」 제39조에 따라 합리적인 환자 급식관리에 관한 사항을 정함으로써 환자 급식의 개선과 환자의 빠른 건강회복에 기여함을 목적으로 한다. <개정 1998.12.22., 2002.2.1., 2010.2.8.>

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공식 조문 첫 내용

① 영양사는 환자 급식 식단표를 작성할 때 의견 수렴 등을 통해 파악된 환자의 기호를 반영해야 한다.

임의로 해석하지 않고 공식 원문의 첫 단위를 그대로 표시합니다.

1. 공식 조문 원문

①영양사는 환자 급식 식단표를 작성할 때 의견 수렴 등을 통해 파악된 환자의 기호를 반영해야 한다. <신설 1998.12.22, 개정 2010.2.8., 2013.7.29., 2018.8.7.>

②영양사는 별지 제5호서식의 식단표와 별지 제6호서식의 식단별 1인당 표준 재료량을 산출하여야 한다. <신설 1998.12.22., 개정 2010.2.8., 2013.7.29.>

③7일 단위의 순환 식단을 원칙으로 하며, 식단은 계절에 따라 다양한 식품을 포함하여야 한다. <신설 1998.12.22., 개정 2010.2.8.>

④영양사는 한국인 1일 성인 영양권장량에 명시된 주요 3대 영양소를 기준으로 식단별 영양가를 계산하는 등 영양관리에 힘써야 한다. <신설 2018.8.7.>

⑤영양사는 매분기마다 별지 제7호서식의 영양 산출 평가표를 작성하여 위원회에 보고하여야 하며, 위원회는 이를 서면으로 평가할 수 있다. <신설 1998.12.22., 개정 2002.2.1., 2010.2.8., 2013.7.29., 2018.8.7.>[제목개정 2018.8.7.]

이 규정이 따르는 상위 법령

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의료법 시행규칙보건복지부령 · 이 규정이 따르는 상위 법령

이 법령의 자료

2. 관련 별표·서식

별표 서식 5 · 월 식단표(공동취사장)

■ 국립소록도병원 환자 급식관리 규정 [별지 제5호서식] <개정 2010.2.8., 2013.7.29.> 월 식단표(공동취사장) 요일(날짜) | 조식 | 중식 | 석식 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |…

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별표 서식 6 · 메뉴 재료량 산출표(공동취사장)

■ 국립소록도병원 환자 급식관리 규정 [별지 제6호서식] <개정 2010.2.8., 2013.7.29.> 메뉴 재료량 산출표(공동취사장) 날짜 (요일) | | 식단명 | 재료명 | 1인당 재료량 | 총소요량 | 비고 | 아침 | | | | | | 점심 | | | | | | 저녁 | | | | |…

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별표 서식 7 · 영양 산출 평가표(공동취사장)

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