교도관·대체복무요원 급식관리지침 제9조 (급식관리)
이 법령의 취지
이 지침은 교도관 및 교정시설에 복무하는 대체복무요원(예비군대체복무를 위해 소집된 사람 포함)의 급식에 관한 사항을 규정함을 목적으로 한다.
1. 공식 조문 원문
①급식비는 단가 경비이므로 기준 단가를 연간 초과하거나 미달시키는 사례가 없도록 하여야 한다.
②급식운영에 적정을 기하지 못하여 연말에 집중 지급함으로써 급식의 불균형을 초래하지 않도록 적정을 기하여야 한다.
③연중 또는 월중 급식계획 수립 시 식품의 성수기, 비수기 및 물가 변동 등을 검토하여 식품을 선택하고 양의 증감 등을 감안하여 급식운영에 적정을 기하여야 한다.
④보관 책임자는 담당 직원으로 하여금 주식ㆍ부식ㆍ연료의 재고량 및 보관상태 등을 수시로 확인하게 하고 매월 그 결과를 별지 제2호서식의 주식ㆍ부식ㆍ연료 재고량 점검부에 작성하여 소장에게 보고하여야 한다.
⑤급식담당자는 조리ㆍ식품위생ㆍ안전 등에 대한 교육을 주기적으로 실시하고, 주식ㆍ부식ㆍ연료의 보관창고에 현황판을 작성 비치하고 매일 수불사항에 따라 별지 제3호서식의 재고현황을 기록ㆍ유지하여야 한다.
⑥교도관ㆍ대체복무요원 식단표는 급식 전월에 교도관 회의 등의 심의를 거쳐서 확정하여 시행한다.
이 법령의 자료
2. 관련 별표·서식
별표 별지 2 · 주식·부식·연료 재고량 점검부
[별지 제2호 서식] 주식ㆍ부식ㆍ연료 재고량 점검부 | | | | 계 | 과 장 | 소 장 | | | | | | 품 목 | 단 위 | 재 고 수 량 | 재 고 수 량 | 과 부 족 | 과 부 족 | 비 고 품 목 | 단 위 | 장 부 상 | 실 제 | 과 부 족 | 과 부 족 | 비 고 | | | | | |
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별표 별지 3 · (주식, 부식, 취사용 연료)재고현황
[별지 제3호 서식] 1. 주식재고 현황 주 식 재 고 현 황 20 . . . 현재 | 주 식 재 고 현 황 20 . . . 현재 | 주 식 재 고 현 황 20 . . . 현재 | 주 식 재 고 현 황 20 . . . 현재 품 목 | 단 위 | 수 량 | 비 고 쌀 | kg | | 보 리 쌀 | kg | | 건 빵 |…
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