축산물 등급판정 세부기준 제12조 (돼지도체의 등외등급 판정기준)
이 법령의 취지
이 고시는 「축산법 시행규칙」 제38조제4항 관련 별표4 제8호의 규정에 따른 축산물등급판정 세부기준을 정함을 목적으로 한다.
1. 공식 조문 원문
제12조(돼지도체의 등외등급 판정기준) 다음 각 호의 어느 하나에 해당하는 경우에는 등외등급으로 판정한다.
1.부도13의 돼지도체 근육특성에 따른 성징 구분방법에 따라 "성징 2형"으로 분류되는 도체
2.결함이 매우 심하여 별표9에 따라 등외등급으로 판정된 도체
3.도체중량이 박피의 경우 60kg미만(탕박의 경우 65kg미만)으로서 왜소한 도체이거나 박피 100kg이상 (탕박의 경우 110kg이상)의 도체
4.새끼를 분만한 어미돼지(경산모돈)의 도체
5.육색이 부도10의 No.1 또는 No.7 이거나, 지방색이 부도11의 No.6 또는 No.7인 도체
6.비육상태와 삼겹살상태가 매우 불량하고 빈약한 도체
7.고유의 목적을 위해 이분할 하지 않은 학술연구용, 바베큐 또는 제수용 등의 도체
8.검사관이 자가소비용으로 인정한 도체
9.좋지 못한 돼지먹이 급여 등으로 육색이 심하게 붉거나 이상한 냄새가 나는 도체
이 법령의 자료
2. 관련 별표·서식
별표 별도 13 · 돼지도체 근육특성에 따른 성징 구분방법
| 성 징 | 성 징 | 성 징 | 1형 | 2형 | 3형 근육 표준 | 반막양근 | 음경륜음경륜 | 음경륜음경륜음경륜 근육 특성 | ▪음경륜이 없음 ▪반막양근이 피하지방으로 덮혀 있지 않고 드러나 있음 ▪결이 매우 부드럽고 섬세함 ▪선홍색과 광택을 띔 | ▪음경륜이 매우 큼 ▪반막양근은 덮혀 있던 피하지방이…
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별표 별표 9 · 돼지도체 결함의 종류
항 목 | 등급 하향 | 등외등급 방혈불량 | 돼지 도체 2분할 절단면에서 보이는 방혈작업부위가 방혈불량이거나 반막모양근, 중간둔부근, 목심주위근육 등에 방혈불량이 있어 안쪽까지 방혈 불량이 확인된 경우 | 각 항목에서 ‘등급하향’ 정도가 매우 심하여 등외등급에 해당될 경우 이분할불량 | 돼지도체 2분할 작업이 불량하여…
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