축산물 등급판정 세부기준 제15조 (닭도체의 품질등급 판정기준)
이 고시는 「축산법 시행규칙」 제38조제4항 관련 별표4 제8호의 규정에 따른 축산물등급판정 세부기준을 정함을 목적으로 한다.
1. 공식 조문 원문
이 법령의 자료
2. 관련 별표·서식
| 성 징 | 성 징 | 성 징 | 1형 | 2형 | 3형 근육 표준 | 반막양근 | 음경륜음경륜 | 음경륜음경륜음경륜 근육 특성 | ▪음경륜이 없음 ▪반막양근이 피하지방으로 덮혀 있지 않고 드러나 있음 ▪결이 매우 부드럽고 섬세함 ▪선홍색과 광택을 띔 | ▪음경륜이 매우 큼 ▪반막양근은 덮혀 있던 피하지방이…
(가) 속포장용기 닭․오리도체 및 닭부분육 | 닭․오리도체 및 닭부분육 | (나) 겉포장용기 등급판정일 :
항목 | 항목 | 품질 기준 | 품질 기준 | 품질 기준 | 품질 기준 | 품질 기준 | 품질 기준 항목 | 항목 | A급 | A급 | B급 | B급 | C급 | C급 외 관 | 외 관 | 날개, 등뼈, 가슴뼈 및 다리가 굽지 않고 좋은 외형과 피부병 등 질병의 흔적에 따른 도체외관의 손상이 없는 것 | 날개, 등뼈…
(1) 전수 등급판정 등급 | 등급판정 결과 1+등급 | 닭도체 품질기준의 모든 항목이 A급 이상이어야 함 1등급 | 닭도체 품질기준의 모든 항목이 B급 이상이어야 함 2등급 | 닭도체 품질기준의 모든 항목이 C급 이상이어야 함 (2) 표본등급판정 표본 닭도체의 등급판정 결과의 구성비율에 따라 신청물량 전체에 품질등급을…
종류 | 대분할부위명 | 정의 | 소분할부위명 | 정의 분할육 | 다리 | 대퇴골 상단의 관절 부위를 절단하였을 때 다리 부분으로 골반뼈는 포함하지 않으나 골반근은 포함한 것을 말한다. | 윗다리 (넓적다리) | 다리를 무릎관절에서 절단한 윗부분으로 대퇴골에 붙은 근육과 껍질을 말한다. 분할육 | 다리 | 대퇴골 상단의…
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