축산물 등급판정 세부기준 제20조 (닭부분육의 등급기준)
이 법령의 취지
이 고시는 「축산법 시행규칙」 제38조제4항 관련 별표4 제8호의 규정에 따른 축산물등급판정 세부기준을 정함을 목적으로 한다.
1. 공식 조문 원문
①닭부분육의 등급은 1등급, 2등급으로 구분한다.
②등급판정 대상 닭부분육은 다음 각호의 최소기준에 부합되어야 한다.
1.냉동 또는 해동된 제품을 원료육(닭도체)으로 사용하여서는 안 되며, 끈적거리는 점액질의 물질과 산패로 인한 이상취가 없어야 한다.
2.닭부분육의 원료육은 도축완료 후 48시간 이내의 것이어야 한다.
3.골절 등으로 인한 출혈성 외상이나 각 부위의 1/3이상을 초과하는 멍(혈반)은 등급판정 이전에 제거되어야 한다.
4.위 내용물, 분변, 혈액 등에 오염되지 않아야 한다.
5.금속물질ㆍ플라스틱 등 이물질이 포함되지 않아야 한다.
③닭부분육의 품질등급판정을 위한 항목별 품질기준은 별표17과 같으며, 품질등급 부여방법은 별표18과 같다.
④품질평가사는 제2항 및 제3항의 규정에 따라 등급판정을 실시한 결과, 등급판정 대상 닭부분육의 품질수준이 최소기준 및 신청인이 희망하는 등급에 미달되는 경우에는 등급부여를 보류하고 그 사실을 신청인에게 서면(전자적 방법에 의한 서면을 포함한다)으로 통보한다.
이 법령의 자료
2. 관련 별표·서식
별표 별도 17 · 말도체의 근내지방도 기준
근내지방도에 의한 등급기준 1등급 : No.4 ~ NO.5 2등급 : No.2 ~ No.3 3등급 : No.1 | | | | * 각 번호별 근내지방도는 최소 기준에 해당된다.
제20조 제3항 관련 · 검증법제처 원문 →
별표 별표 17 · 닭부분육의 품질기준
<분할육의 품질기준> 항 목 | 항 목 | 항 목 | 품질 기준 | 품질 기준 항 목 | 항 목 | 항 목 | A급 | B급 외관 | 다리ㆍ날개 | 다리ㆍ날개 | 질병이나 상처로 인한 외관의 손상없이 고유의 형태를 유지해야 한다. | 질병이나 상처로 인한 약간의 외관 손상은 허용한다. 외관 | 가슴 | 가슴 | 과도한…
제20조 관련 · 검증법제처 원문 →
별표 별표 18 · 닭부분육의 품질등급 부여방법
1. 분할육의 품질등급 가. 표본 닭부분육에 대한 등급판정 결과 품질기준의 구성 비율에 따라 신청물량 전체에 등급을 부여한다. < 표본 닭부분육 등급판정 결과에 따른 품질등급 부여방법 > 등급 | 등급판정 결과 1등급 | A급의 것이 80%이상이고, B급이상의 것이 90%이상이어야 함(나머지는 최소기준 이상) 2등급 |…
제20조 관련 · 검증법제처 원문 →
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