보호외국인 급식관리규정 제10조 (급식시설의 관리)

청장등은 급식시설의 위생적 관리를 위하여 다음 각 호의 사항을 준수하여야 한다.1. 식중독 환자가 발생하지 아니하도록 위생관리를 철저히 할 것.2. 매회 조리한 식품의 1인분 분량을 섭씨 영하 18도 이하로 144시간 이상 보관할 것(「관공서의 공휴일에 관한 규정」에 의한 휴무일은 보관기간에서 제외).3. 영양사의 업무를 방해하지 아니할 것.4. 영양사로부터 집단급식소의 위생관리에 필요한 요청을 받은 때에는 정당한 사유가 없는 한 이에 응할 것.5. 그 밖에 식품 등의 위생적 관리를 위하여 필요한 사항으로서 관계 법령이 정하는 사항을 준수할 것.